ホテルメトロポリタン　エドモンド
千代田区にある4つ星ホテルです✨

2018年から食品ロス削減プロジェクトを発足‼️

その名も『もったいないメニュー』☝️

和洋それぞれのシェフが普段なら廃棄する、野菜の皮や葉・魚のあらなどを余すことなく活用し、オリジナルメニューとして提供してます✨

さらには『3010運動』☝️

宴会時の食べ残しを減らす為に、‘’乾杯後30分間‘’と‘’宴会終了10分前‘’は料理を楽しむよう呼びかけてます✨

最後に『mottECO（モッテコ）』☝️

レストランや宴会で食べきれなかった料理を、客の自己責任で持ち帰ってもらいます✨

これらの取り組みで、
エドモント全体で16%の生ごみが削減され、宴会終了後の生ごみでは14%が削減されました?

素晴らしいですね✨

私も買いだめは基本せず、毎日必要な食材だけを買うことにしてます☺️食材を腐らすことはありませんし、作りたいレシピから目的買いをするので買い物時間も短いです?

今後もフードロスは意識していきたいと思いました?