秋が今年は無かったので、食欲の冬が来てます（笑）?
ゆみです?

実は5歳児〜15歳までの味覚は大差ないことが実験で判明してます☺️

味覚といえば、
甘味・塩味・酸味・苦味・うま味

「すっぱい?」「あま〜い?」は判別できても
「しょっぱい?」「にがい?」「うまみ?」は判別しにくいそう。。

確かに今まで「これはうま味がある」なんて発言したこと無いかもですww?

そして、
判別しにくいには理由があります?
家庭の味=「おふくろの味」に味覚が左右されるからです?

前に大好物のお話をあげましたが?
小さいころ経験してきた食生活により、知らず知らずのうちに、食べ物のおいしさを学習しており、【自分がおいしいと感じる評価基準（ものさし）】が作られていきます✨

これは、どういう事を引き起こすかというと、、、

食べ慣れない食べ物は、『どんなに高級料理や三ツ星レストランの〇〇を食べても、普通かな?』
と判別しがちになるそう??

結果
【高級レストランはおふくろの味に勝てない】と食品科学者の方が断言したそう?

すごいパワーワードですね??

とはいえ?️
素敵なレストランやカフェに行けば、
雰囲気・盛り付け・香りなど嗅覚・視覚も相まって『美味しい〜?』ってなりますよね??

味覚だけではなく、トータルでお料理は楽しんでいきたいですね✨☺️